À ses débuts, le village de Le Goulet portait le nom de "New Jerusalem Settlement". Par la suite, le nom a été changé pour Shippigan Gully, pour devenir Shippegan Gully et finalement, le nom de Le Goulet lui a été désigné.
Le Goulet a également obtenu le statut de paroisse Marie-Médiatrice en 1961 et est devenu village le 12 mai 1986.
Pour ce qui est de la salle communautaire de Le Goulet, elle fut construite le 22 août 1980 par la première pelletée de terre de Monsieur Jean Gauvin.
Les premières familles à s'être établies à Le Goulet furent les Mallet et les Roussel. Par la suite, il y a eu les familles Elward, Chiasson, Goupil, Plantain et Mailloux qui se sont ajoutées à ce nombre. Mais la plupart des territoires appartenaient bien avant aux autochtones.
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